Название Yankee Sierra состоит из букв авиационного алфавита. Наша философия – демонстрировать высший пилотаж в мире кофе, от которого захватывает дух. Для этого мы находим экстраординарный кофе и редкие лоты, чтобы дарить самые яркие впечатления от чашки. В пачки Yankee Sierra попадает зерно наивысшего качества, оно проходит отбор по ключевым параметрам, таким как потенциал зерна и плотность. Затем мы обжариваем зерно на лучшем в мире оборудовании Giesen. После обжарки очищаем кофе с помощью оптических колорсортеров SOVDA — разработанных специально для обжаренного кофе. Они сканируют каждое зерно и удаляют все дефектное. Каждый сотрудник лаборатории, который после обжарки каппит зерно, работает по стандартам SCA (specialty coffee association) и на финальном этапе утверждает его на добавление в каталог. Работаем с лучшими фермерами, отбирая лоты с выразительной ароматикой и сложной структурой. Мы являемся эксклюзивным поставщиком Ninety Plus, известным своими инновационными методами обработки и ферментации. Яркий, запоминающийся, нестандартный — вот три критерия, которым отвечает каждый лот в нашем ассортименте.